pan bimbo

                                 PAN BIMBO

Hola a tod@s, os gusta el pan bimbo? pues os voy a dejar una receta para que lo probéis de hacer en casa, porque el resultado es fantástico, y ya veréis que es super fácil de elaborar. 
Además lleva unos ingredientes que siempre suelen haber por casa, y os puedo asegurar que el sabor es autentico! 
No tenéis excusa para probar de hacerla una tarde para después merendarla.
Ahí va!

VERSION THERMOMIX:


INGREDIENTES:


250 GR. LECHE
50 GR. AGUA
40 GR. MANTEQUILLA
15 GR. LEVADURA FRESCA
430 GR. HARINA FUERZA
30 GR. AZÚCAR
1 cucharadita de SAL



RECETA:

TEMPLAMOS LA LECHE, AGUA Y MANTEQUILLA  3 MIN. 37º, VEL.1.
AÑADIMOS LA LEVADURA,Y PROGRAMAMOS 4 SEG. VEL4.
INCORPORAMOS HARINA, AZÚCAR Y SAL,PROGRAMAR 5 MIN. VEL. ESPIGA.




PINCELAMOS UN BOL CON ACEITE, ECHAMOS LA MASA, TAPAMOS CON FILM Y DEJAMOS LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR SIN CORRIENTES.
A mi me gusta meter el bol para el levado dentro del horno APAGADO, y con la puerta cerrada porque siempre me levan muy bien,



ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO Y DESGASIFICAR AMASANDO A MANO (SIN PASARSE CON LA HARINA, QUE QUEDE ALGO PEGAJOSO).

FORMAR UNA TIRA O UN CHURRO Y COLOCAR EN UN MOLDE ALARGADO TIPO PLUN-CAKE AL QUE HABREMOS PINCELADO CON ACEITE.
 TAPAR ( esta vez con un trapo)Y DEJAR LEVAR ( de nuevo en el horno APAGADO) HASTA QUE SOBRESALGA DEL BORDE.
SACAR EL MOLDE CON LA MASA DEL HORNO APAGADO Y ENTONCES PRECALENTAR A 180º calor arriba y abajo.

CUANDO HAYA ALCANZADO LA TEMPERATURA DESEADA , INTRODUCIR LA MASA EN EL MOLDE DE PLUN-CAKE Y  HORNEAR UNOS 25  MINUTOS TAPADO CON PAPEL DE HORNO  (yo lo compro en el mercadona.) Y SI LE FALTA COLOR HORNEAR 5 MIN MÁS DESTAPADO, HASTA QUE TOME COLOR.
 DEJAR ENTIBIAR , DESMOLDAR Y COLOCAR SOBRE UNA REJILLA PARA QUE TERMINE DE ENFRIARSE.

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VERSIÓN A MANO 

PREPARAMOS EN UN BOL GRANDE LA HARINA, EL AZUCAR Y LA SAL. LA MEZCLAMOS Y HACEMOS UN VOLCÁN.
RESERVAMOS.

EN OTRO RECIPIENTE APTO PARA MICROONDAS TEMPLAMOS LA LECHE, AGUA Y MANTEQUILLA  EN EL MICROONDAS 1 MINUTO.
SACAMOS DEL MICROONDAS Y DESMENUZAMOS  LA LEVADURA Y MEZCLAMOS BIEN CON AYUDA DE UNA CUCHARA O LENGUA DE GATO DE SILICONA.

INCORPORAMOS LOS LÍQUIDOS AL VOLCÁN RESERVADO Y VAMOS MEZCLANDO CON AYUDA DE LA ESPÁTULA DE SILICONA HASTA HACER UNA MEZCLA HOMOGENEA.

PINCELAMOS UN  BOL CON ACEITE, ECHAMOS LA MASA DE ANTES , TAPAMOS CON FILM Y DEJAMOS LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR SIN CORRIENTES.
A mi me gusta meter el bol para el levado dentro del horno APAGADO, y con la puerta cerrada porque siempre me levan muy bien,

ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO Y DESGASIFICAR AMASANDO A MANO (SIN PASARSE CON LA HARINA, QUE QUEDE ALGO PEGAJOSO).

FORMAR UNA TIRA O UN CHURRO Y COLOCAR EN UN MOLDE ALARGADO TIPO PLUN-CAKE AL QUE HABREMOS PINCELADO CON ACEITE.
 TAPAR ( esta vez con un trapo)Y DEJAR LEVAR ( de nuevo en el horno APAGADO) HASTA QUE SOBRESALGA DEL BORDE.
SACAR EL MOLDE CON LA MASA DEL HORNO APAGADO Y ENTONCES PRECALENTAR A 180º calor arriba y abajo.

CUANDO HAYA ALCANZADO LA TEMPERATURA DESEADA , INTRODUCIR LA MASA EN EL MOLDE DE PLUN-CAKE Y  HORNEAR UNOS 25  MINUTOS TAPADO CON PAPEL DE HORNO  (yo lo compro en el mercadona.) Y SI LE FALTA COLOR HORNEAR 5 MIN MÁS DESTAPADO, HASTA QUE TOME COLOR.
 DEJAR ENTIBIAR , DESMOLDAR Y COLOCAR SOBRE UNA REJILLA PARA QUE TERMINE DE ENFRIARSE.

Lista para cortar en rodajas y rellenar al gusto.
He de decir que de un día para otro esta mas rico, tenéis que guardarlo envuelto en film y sin cortar.
Solo cortar lo que os vayáis a comer en el momento. Os puede durar tierno unos 4 días envuelto en film, aunque no creo que os dure mas de 2 en la despensa jajajajaja de lo bueno que está.
 Si lo hacéis con intención de guardarlo para mas a delante SE PUEDE CONGELAR, pero esta vez SI que lo tenéis que guardar cortado en rodajas.


Tanto la receta hecha con thermomix, como la que se hace a mano no os llevara mas de 10 minutos en prepararla.
Eso si, los levados hay que respetarlos siempre para que quede bien esponjoso. Y esto puede variar según varios factores como la temperatura ambiente, corrientes de aire ... por eso os comentaba lo de meter las masas para los levados dentro del horno APAGADO.
Siempre lo hago así y siempre me da muy buen resultado.

Espero que os haya gustado, podéis comentar que tal os ha salido.
Gracias y hasta otra!


Cris*