PIES DE CERDO CON SALSA DE TOMATE




Buenas a tod@s!
No consigo recordar  como llegué a hacer por primera vez esta receta. Tan fácil, y tan rica. Os resumo como hacerla y os sorprenderéis con el resultado.

Un saludo!



INGREDIENTES para 2 personas:


4 pies de cerdo ya cocidos. ( Yo los compro en Mercadona, estan ya cocidos y siempre me salen muy tiernos)
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Vino blanco
2 hojas de laurel
Piñones o almendras
1 Brick de tomate tamizado.
Sal





RECETA:

Picamos la cebolla y la ponemos en una olla de aceite a pochar.
Añadimos el pimentón dulce, y cuando esté practicamente pochado, añadimos los piñones  el ajo picado.
A continuación , un chorrito de vino blanco y cuando empieze a hacer  " chupchup ", en la misma olla pasamos la batidora de manera que todo lo que habíamos hechado en la olla quede en forma de salsa.

Retiramos la batidora, y vertemos todo el brick de tomate, sal, el laurel y los pies ya cocidos.

(El perejil que se ve en la foto, ya lo llevan los pies si los compras en el mercadona.
Si los compras sin cocer, tendrás que haberlos hervido unos 40 minutos antes en una olla, o 25 miutos en una olla express. Yo como ando escasa de tiempo los compro ya cocidos y me ahorro un ratillo.)

Bueno, con todo en la olla, tapamos y dejamos cocer a fuego medio de 15 a 20 minutos. Dándole la veulta a las patas de tanto en tanto para que vayan cogiendo el sabor de la salsa.
Rectifica de sal,  y si os gusta encontraros los frutos secos enteros, añadir ahora algunos mas, ya que los otros se trituraron.

Una vez pasado este tiempo, dejar reposar  10 miutos fuera del fuego.
Servir y a comer!
Bon aprofit!!!

Recomendación: si los dejas para el día de después están mas ricas.Y si te sobra salsa, para acompañar unas patatas fritas estan de muerteeeeee!!!


:)