CHRIS BURGER'S

PANECILLOS PARA HAMBURGUESA

Tod@s sabemos la satisfacción que da comerte algo elaborado por uno mismo, pero mas satisfacción da cuando además está 100 veces mas rico que lo que se compra en el super, a parte de los conservantes y las cosas extrañas que les meten los fabricantes industriales que yo todavía no se que significan esas numeraciones "encriptadas" que solo ellos saben que porquería es.

Esta receta va para los amantes de las BURGUERS, en especial  a mi marido que se la tenía pendiente.

Os dejo la receta versión thermomix, y también para hacerla a mano quien no tenga ésta maravillosa maquina.
Por cierto, a quien le interese conocer como trabaja y las cosas que es capaz de hacer esta preciosidad de maquina , que me lo diga ! que  le haremos una demo de 2 horas y tendrá comida preparada para toda una semana ! sin ningún compromiso.
  










INGREDIENTES:

 250gr agua
450gr harina de fuerza
130gr harina normal o integral   ( YO USÉ LA INTEGRAL )
 20gr levadura fresca 
una cucharita de sal
una cucharita de azúcar
30gr de aceite de oliva
20gr leche
sésamo para decorar


 RECETA THERMOMIX:

 

Ponemos el agua en el vaso 1min, 37º, vel 1, paso el tiempo añadir la levadura 4seg vel4, una vez mezclada la levadura vamos incorporando los demás ingredientes, harinas sal, azúcar, leche y aceite, vaso cerrado espiga 5 minutos.

Ponemos en un bol tapada la masa y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Sacar la masa y volver a amasar, hacer  seis  u ocho bolas mas o menos del mismo tamaño, ponemos donde se vayan a hornear y aplastamos un poco, pincelamos con agua y añadimos el sésamo, dejamos levar una media hora mas.

Precalentar el horno a 180º, hornear de 15 a 18 minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla. Este es el resultado final:

RECETA A MANO:

Ponemos en un vaso el agua y la templamos en el microondas.

Sacamos del microondas y añadimos la levadura y lo mezclamos.

Hacemos en el mármol o en una encimera un volcán con las harinas, y en el centro vamos añadiendo el resto de ingredientes:  la levadura disuelta en el agua caliente , la sal, azúcar, leche y aceite 

Amasamos hasta conseguir una masa homogenea con y hacemos una bola grande, que la pondremos en un bol tapada con film  y dejamos reposar hasta que doble su volumen ( 1 hora aprox.)

 Sacar la masa y volver a amasar, hacer seis u ocho bolas mas o menos del mismo tamaño, ponemos donde se vayan a hornear y aplastamos un poco, pincelamos con agua y añadimos el sésamo, dejamos levar una media hora mas.

Precalentar el horno a 180º, hornear de 15 a 18 minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla.

 
Una vez frías, podemos congelar los panecillos que preveamos que no vamos a utilizar en breve, y el resto lo guardaremos envuelto en una bolsa para que no se pongan duros como máximo 3 días.