MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO




Llevo varios meses queriendo probar esta receta , y por fin me decidí.
Utilizando la receta base de muffins ( yo le llamo muffins a las magdalenas de toda la vida pero cambiando el aceite de girasol por mantequilla, al mas puro estilo estadounidense.),  podremos conseguir muchos variantes, de chocolate, de frutos secos, de frutas, decoradas con fondant, con topping....
Hoy, arándanos y chocolate blanco.
Inspiración: Starbucks Coffe.
Va por ti Mari !!! ya me diras que tal te han salido!







INGREDIENTES Base para 14 muffins

250 gr Harina
150gr Azucar
75 gr Mantequilla
1 Sobre de levadura royal
160gr Leche
1 huevo
Esencia de vainila.


VARIANTE :

-En esta receta utilizaremos azucar moreno en vez de azucar blanca.
-Un paquete de arandanos deshidratados. ( mercadona)
- 150 gr de chocolate blanco.
-1/2 cuchara pequeña de canela.





RECETA:

Ponemos en remojo los arándanos para que se inflen.
Ponemos el horno a precalentar a 180ºC  con calor arriba y abajo y ventilador.

Batimos el huevo en un bol y reservamos.
Deshacemos la mantequilla y la mitad del chocolate ( 75gr),en el microondas en la opción descongelado para que no se queme. Lo sacamos del microondas  y lo mezclamos con el huevo.
Añadimos la leche, la vainilla, el azucar, la pizca de canela y la levadura.

Tamizamos la harina y la mezclamos con toda la masa.

Cogemos la mitad de los arándanos en remojo que ya habrán aumentado de volumen,los trituramos con la picadora o la batidora y los añadimos a la mezcla.
Deben quedar bien picados , algo así como en la fotografía.  Lo mezclamos todo bien.

Cogemos el resto de chocolate y de arándanos y los troceamos con el cuchillo a trozos de un tamaño similar al de un guisante, lo reservamos para lo ultimo. Esto será la decoración.

Primero rellenaremos 3/4 partes de las capsulas de papel, con la masa preparada . ( nunca mas!! porque luego suben casi el doble.)

Las capsulas de papel no pueden ir al horno directamente, porque al subir la masa , se desbordaría por los bordes al ser el papel un material poco resistente. Ésta necesita un refuerzo , utilizaremos moldes de silicona sueltos , o un kit de silicona de magdalenas.

Se pueden utilizar directamente los moldes de silicona, pero a la hora de conservar los muffins, o bien ofrecerlos a terceras personas, es mas higiénico que vayan envueltas en una capsula de papel.

capsulas de papel, introducidas en un molde de silicona.

Seguimos, una vez repartida la masa en las capsulas, pondremos trocitos de chocolate blanco y arandanos por encima de la masa. Los trozos deben flotar sobre la masa. Cuando la masa suba, se quedaran pegados.

 Los meteremos en el horno, a media altura, y cambiaremos la posición del calor para calentar solamente por  abajo.
Las dejaremos  15-20 minutos, hasta que al pinchar salga seco el pincho.
Dejamos enfriar, y ya se pueden comer o conservar en bolsas de plastico para que no se endurezcan.

Espero que os animéis a hacerlas!, ya me contareis!

:)