COCA DE LLARDONS

( o chicharrones.)


Como no voy a agradecerle esta receta a mi amiga Nola? con los buenos ratos que pasamos juntas, lo que nos reímos, y lo que nos queremos!
Gracias y gracias de nuevo.
Esta receta no solo me sirve para cuando llega nuestro tan esperada víspera de San Juan, sino que se esta volviendo una tradición hacerla cuando vamos de barbacoa con amigos, o con la família.
Es muy rápida de hacer, y está muy rica. El inconveniente de esta receta es que es totalmente incompatible si estas a dieta. Pero una vez al año, no hace daño!! Aquí os la dejo.











INGREDIENTES:

2 Láminas de hojaldre fresco.
1 Huevo
1 Paquete de piñones ( 100gr) o almendras a daditos.
1 Vasito de anís
250gr azúcar aproximadamente
150 gr de chicharrones ( llardons)









RECETA:

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 210ºC sin no tiene aire, y a 190ºC si vuestro horno tiene aire.

Ponemos los chicharrones en la picadora ,y los picamos hasta reducirlos como en la foto. Si no tenéis picadora se pueden machacar en un mortero. Reservamos.

Sacamos del envoltorio las 2 laminas de hojaldre y las desenrollamos sobre un papel vegetal o de horno.
Las pinchamos bien con un tenedor para que no suban por el medio, dejando sin pinchar una marco imaginario de unos 2 cm al rededor.
Con un pincel, pintamos bien las 2 laminas con el vasito de anís.

Cubrimos solamente una lamina de hojaldre con 3/4 partes de los chicharrones picados , y el resto lo reservamos para mas tarde. Y añadimos 3/ 4 partes del azúcar por encima de los chicharrones.











A continuación, cogeremos la lamina de hojaldre que nos ha quedado solamente pinchada y untada de anís, y la colocaremos encima de la otra , dándole la vuelta de manera que el anís pintado quede en contacto con los chicharrones y el azúcar de la otra lamina.( Como si hiciéramos un bocadillo).









Uniremos las 2 laminas de hojaldre, con un tenedor los bordes que dejamos sin pinchar. De esta manera cuando la metamos en el horno el hojaldre se cocerá unido.
Pintamos con la yema de un huevo toda la base de la coca.

Por último, añadimos sobre el huevo los chicharrones restantes, los piñones y el azúcar restante también.

Tiene que quedar algo parecido a esto:

Metemos en el horno a media altura ya precalentado de 15 a 20 minutos , ( según indique el fabricante en el envoltorio del hojaldre, ya que cada marca puede variar.)

Una vez pasado este tiempo, la sacamos, la dejamos enfriar y a disfrutar! 

Este es el resultado! espero que os guste!

                                              GRACIAS NOLA POR LA RECETA!

;)